农贸市场,商超快检实验室建设方案
一、目的
为了适应建设会议服务中心要求,科学、准确地衡量食品的卫生和营养状况,快速、高效地检测食品成分,为食品卫生监管提供充分的依据和**数据。依据《农产品质量安全快速检测实验室基本要求》(DB11/T1487-2017),对建立食品安全快速检测室(以下简称:快检室)可行性、必要性进行了广泛的调研,初步形成此方案,供领导审阅。
传统的检测手段虽然结果准确可靠,但实验周期长、费用高、选址要求严格、对操作人员专业性要求较强,无法满足对食品安全实行快速监督的需要。与一般食品检测室相比,食品安全快速检测具备结果准确可信、时间短、费用低、设备便携、能在短时间内对农副产品的农药残留、瘦肉精、甲醛、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、鸡蛋新鲜度、餐具大肠菌群等多种检测项目,基本囊括食堂常用的蔬菜、米、面、油等食物,可定期对原料、半成品、成品进行常规留样检查,重点对易滋生或感染致病原的食品进行检验,从根本上杜绝食品安全事故的发生。结合分公司经营及外出考察情况建议建立快检室。
二、依据
1.《农产品批发市场检测室技术规范》(SB/T10919-2012)
2.《农产品质量安全快速检测实验室基本要求》
(DB11/T1487-2017)
三、范围
分公司经营所常用的原料(包括蔬菜、米、面、油等)、半成品、成品及各类餐具。
四、基本要求
1.一般要求
1)快检室建立在通风良好的房间,面积建议大于10平方米;
2)须有配套的实验操作台(实验台材料要以耐热、耐酸碱为宜)、实验记录台(可用普通写字台替代)等。
2.供水、供电:
1)除供应自来水外,快检室还应根据检测需求,提供满足对应纯度要求的实验用水;
2)快检室的实验台面及墙面应配置数量充足、位置合理的电源插座,以满足空调、离心机等大功率电器的使用需求;
3)照明条件:室内照明采用日光灯安全照明即可。
3.暖通
快检室应配置空调等温湿度调节设备,保证快检室的温度控制在18-26度左右、湿度控制在70%以下;配有通风柜(橱),满足实验产生的废气、有害气体的快速排出要求。
4.功能区域划分
包含样品存放区、样品前处理区、样品检验区、试剂耗材存放区、清洗区、废物污物存放区等,并有显著标识。
5.防污
快检室的墙壁、天花板和地面应平整、耐腐蚀、耐磨损、易于清
洁。快检室的实验台面应防水、防火、耐腐蚀、易清洗等要求,并配备干粉灭火器。
序号 | 设备名称 | 型号 | 数量 | 用途 |
一 | 检测设备 | |||
1 | 多功能食品安全快速检测仪 | ST-GB12 | 1套 | 食品安全检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备,采用手提一体化设计,可快速检测200多种食品安全项目,包含非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等项目的定性定量检测。 |
2 | 肉类水分速测仪 | ST-RLS | 1台 | 注水肉检测 |
3 | 农药残留检测仪 | ST-NY12T | 1台 | 蔬菜、水果、茶叶、粮食、水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测 |
4 | 微生物细菌检测仪 | ST-ATP | 1台 | 餐饮具、食品加工工具、用具等物表洁净度快速测定 |
5 | 兽药残留检测仪 | ST-SYC | 1台 | 可快速检测莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类等 |
6 | 食用油品质检测仪 | ST-SYP | 1台 | 适合学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商等行业使用,也可以用于实验室对食用油品质的初步筛选,对劣质油、地沟油的鉴别等。 |
二 | 辅助器具 | |||
7 | 电子天平 | / | 1台 | 精度到0.01g |
8 | 移液器(大、中、小) | / | 3个 | 实验室液体提取 |
9 | 样品浓缩仪 | / | 1台 | 样品浓缩使用 |
10 | 样品前处理配件箱 | / | 1套 | |
11 | 电热恒温水浴锅 | / | 1台 | 用于干燥、浓缩、蒸馏试剂,水浴恒温加热和其他温度试验 |
12 | 样品粉碎机 | / | 1台 | 样品前处理。研磨、粉粹样品 |
13 | 振荡器 | / | 1台 | |
14 | 超声提取机 | / | 1台 |